2021 Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Veneto Italien

Tommasi Amarone regnes for en af de bedste Amaroner i verden - og det afspejles også på Vivino. Med mere end 6000+ anmeldelser og en gennemsnitsscore på 4.3, placerer den sig solidt iblandt top 1% af alle vine i verden og ligger konstant i toppen af vine imellem 200 og 400kr. Druesammensætningen er den klassiske, 50 % Corvina Veronese, 30 % Rondinella, 15 % Corvione og 5 % Molinara. Druerne tørres på net i 5 måneder efter høsten, og alle rådne druer fjernes omgående. Tørringen af druerne til rosiner gør, at der kun bliver 25-30 liter Amarone ud af 100 kg. druer. Vinen lagrer 3 år på 3.500 liter slavonske træfade efter gæringen, inden den aftappes. Vinen er teglstensrød, intens og med kompleks bouquet af let oxidering og fadlagring som de gennemgående træk. Smagen er tør, kraftig, blød med en let behagelig bitter eftersmag som gør at den passer fortrinligt til rødt kød og modne oste. Drikkes ved 18 grader og må gerne åbnes 1-2 timer inden serveringen. En rødvin med de klassiske egenskaber: blødhed, fylde og en let bitter eftersmag.